Kitab Rahasia yang Dicari Chef Bakery

Jika Anda Bisa Mempraktikan Ilmu Ini, Kami Yakin Anda Bisa Menguasai Standar Bisnis Cake & Bakery 

Panduan dasar tentang bagaimana seluk beluk pembuatan roti standar Industri. Di panduan ini Anda akan belajar tentang Baking Technology, Dasar Perhitungan Produksi Dalam Industri Roti, Parameter Kualitas Roti, hingga Penilaian Roti


Powered By Ratakan

 

Roti (Cake & Bakery) saat ini berada di peringkat ketiga sebagai salah satu makanan pokok yang ada di Indonesia setelah nasi dan mie. Bisnis di dunia cake & bakery pun semakin lama semakin berkembang dan banyak jenisnya.

 

Para koki terus berinovasi dalam pembuatan roti, baik dari segi bentuk, bahan-bahannya, hingga rasanya. Semakin banyak inovasinya, maka konsumen punya banyak pilihan roti sesuai dengan seleranya masing-masing.

Bisnis di dunia cake & bakery sangat menjanjikan prospek yang bagus. Di mana pun Anda berada, di daerah manapun Anda berada, hampir dapat dipastikan roti selalu ada. Baik di supermarket, minimarket, pasar, warung kelontong, bahkan di warung angkringan sekalipun.

 

Itulah mengapa Anda harus pandai mengambil peluang emas ini. Segera mulai berbisnis Cake & Bakery sekarang.

Pertanyaannya adalah...

Sudahkah Anda tahu bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Roti?

Sudahkah Anda tahu bagaimana langkah-langkah membuat roti yang baik & benar?

Apakah Anda sudah mengerti dasar perhitungan produksi roti?

Dan Tahukah Anda bagaimana cara menilai kualitas roti yang Anda buat?


Jika jawaban Anda BELUM


Segera Dapatkan Ilmunya di Panduan Ini

BASIC BREAD MAKING

Resep Dasar Pembuatan Roti untuk Skala Industri

Ebook panduan untuk berbisnis Cake & Bakery (Roti). Berisi panduan dasar bagaimana cara berbisnis roti skala industri. Materi yang dibahas secara garis besar mulai dari Pemahaman Tentang Baking Technology, Dasar Perhitungan Produksi Dalam Industri Roti, Parameter Kualitas Roti, hingga Penilaian Roti. Panduan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin sukses berbisnis kuliner Roti.


Powered By Ratakan

Ebook Ini Di susun oleh Praktisi Berpengalaman ...

Penyusun : M.  Husin Syarbini, STP, CH, CPC.

 

Beliau adalah seorang Food Technologist dan Praktisi di dunia Bakery.  Beliau sudah berpengalaman lebih dari 18 tahun di dunia food  industry dan pernah bekerja di berbagai perusahaan nasional maupun multinasional, khususnya di produk aplikasi tepung terigu dan pati (starch based product), seperti industri mi, bakery ingredients, dan industri bakery. Beliau menguasai hal-hal teknis dalam proses pembuatan produk, pengembangan produk, dan proses pengolahan produk.


Beliau juga merupakan penulis buku-buku di bidang Cake & Bakery dan bisnis. Buku-buku yang beliau tulis merupakan rangkaian karya
pengetahuan dunia bakepreneur dan dunia entrepreneur pada umumnya. Adapun sejumlah buku yang telah ditulisnya diantaranya adalah
A-Z Bakery, UKM Naik Kelas, Cakepreneur dan Pastry Preneur.

Dengan latar belakang beliau yang sudah berpengalaman di bidangnya, maka tidak diragukan lagi ilmunya bisa langsung Anda tiru dan jiplak hingga Anda sukses berbisnis Cake & Bakery.

Apa Saja Materi yang Dibahas di Ebook Ini?

 Secara garis besar materi yang dibahas dalam buku ini dibagi menjadi tiga yaitu : Pemahaman tentang Baking Technology, Dasar Perhitungan Produksi Dalam Industri Roti, serta Parameter Kualitas Roti & Penilaian Roti


Pemahaman Baking Technology (Bahan dan Proses Pembuatan) Roti

 

Materi ini membahas tentang bahan-bahan untuk membuat Roti dan proses pembuatan roti dari bahan mentah hingga menjadi roti yang siap saji.

 

Dasar Perhitungan Produksi dalam Industri Roti

Pada materi ini Anda akan diajak untuk belajar bagaimana cara menghitung berat tepung, total berat adonan, dan berat bahan-bahan lain, sehingga Anda tidak asal-asalan dalam membuat roti.


Parameter Kualitas Roti dan Cara Scoring Roti


Materi ini membahas tentang bagaimana cara untuk mengukur kualitas roti dan menghitung kualitasnya dalam ukuran angka.


Powered By Ratakan


Detail Materi yang Dibahas

 

1. Klasifikasi Tepung Terigu

2. Tips Memilih Tepung Terigu

3. Fungsi Yeast dalam Pembuatan Roti

4. Tipe & Karakteristik Yeast

 

5. Kontrol Fermentasi Adonan

6. Pengaruh Gula Pada Warna Kulit Roti

7. Fungsi & Macam-Macam Lemak

8. Klasifikasi Produk Bakery

9. Bahan-Bahan Roti

10. Kualitas Gandum

11. Sistem Penggilingan Gandum : Wheat Blending & Flour Blending


12. Telur dan Fungsinya

13. Susu & Fungsinya

14. Bread Improver dan Fungsinya

15. Bahan Aktif Bread Improver

16. Baking Formulation

17. Dasar Perhitungan Produksi

18. Perhitungan Mencari Berat Tepung

19. Proses Pembuatan Roti

20. Penilaian Kualitas Roti

Panduan Ini Cocok Untuk Siapa?

1. Ibu Rumah Tangga yang Ingin Menggeluti Bisnis Roti

2. Mahasiswa yang Ingin Berbisnis Roti

3. Guru Tata Boga di Sekolah Menengah

4. Dosen yang Mengajar Mata Kuliah Tata Boga, dan

5. Siapapun Anda yang suka berkreasi dan ingin Berbisnis Roti


Mengapa Anda Perlu Memiliki Panduan Bisnis Roti Ini ?

Materinya Lengkap dan Terurut

Materi Dimulai dari Dasar

 Disusun Oleh Praktisi Berpengalaman

Dilengkapi dengan Gambar yang Mudah Dipahami


Powered By Ratakan

Kata Mereka yang Sudah Merasakan Manfaat Ilmunya ....

 “Ebook Basic Bread Making enak di bacanya & sangat mudah di pahami. Saya Jadi pengen share ke temen-temen juga yang tertarik”

Ratu Rahmatunnisa – PT. Sriboga Bakeries Integra

“Para pelaku usaha bakery memahami betul bahwa produk cake merupakan produk yang memberikan keuntungan maksimal dari semua produk bakery. Namun menghadirkan produk cake dalam usaha bakery bukanlah perkara mudah karena memerlukan pemahaman yang cermat akan bahan, proses dan penyelesaian akhir. Ebook ini diharapkan menjadi panduan penting bagi para Entrepeneur yang ingin menekuni usaha dengan produk cake sebagai andalannya”

Ir. Petrus Gandamana MM, Penerbit dan Pemimpin Redaksi BARECA MAGAZINE, Jakarta

“Saya Ibu Rumah tangga.. dengan membaca e-book Basic Bread Making ingin tahu tentang seluk beluk usaha bakery, sehingga suatu saat ingin bisa buka usaha roti

Hennies Noviara – Magelang, Jateng

Beli Sekarang

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.